Latvijā apmēram 30% koksnes masas neizmanto pietiekoši lietderīgi. Piemēram, alkšņus, kuru diametrs ir mazāks par 14 cm, izmanto tikai malkai, bet uz šādiem kokiem audzētās šitake sēnes dod augstvērtīgu pārtikas produktu ar lielu pievienotās vērtības apjomu. Tā no 1 m³ alkšņu, kura cena aptuveni Ls 9.-, var iegūt augstvērtīgu pārtikas produktu vairāku simtu latu vērtībā.
|
Latvijā kultivētās šitake sēnes pārtikā sāka izmantot tikai pagājušā gadsimta deviņdesmitajos gados, bet ekonomiski attīstītajās valstīs kultivējamo sēņu patēriņš uz cilvēku jau bija no 2,0 līdz 2,2 kg gadā.
|