Lai izvērtētu šitake sēņu celmus audzēšanai Latvijas apstākļos tiek realizēts projekts kurā piedalās LŠSA asociācija, zinātnieki no LU Augu un mikroorganismu ģenētikas laboratorijas un praktiķi, šitake sēņu audzētāji zemnieku saimniecībās.